Sockerärt "Norli"

* Hur bevarar man alla smaksättnings- och näringsfördelar med ärter?
- Ärtor kokas länge - från en till en och en halv timme, så innan de kokar ska ärtorna endast hällas med kallt vatten och kokas på låg värme med locket stängt.
– Om ärtfrön har legat länge så ska de blötläggas i förväg.
- Tillsätt inte kallt vatten i pannan under tillagningen - detta gör ärtorna smaklösa, så när vattnet kokar naturligt, tillsätt kokande vatten.
– Det är lika viktigt att salta ärtorna rätt: du måste salta precis innan tillagningen är slut, när den nästan är klar att användas.
- Om du bestämmer dig för att göra potatismos av kokta ärter, torka och knåda ärtorna direkt efter kokningen - då blir potatismoset mjukt och utan klumpar.
– Om du behöver värma upp gröna ärtor så görs detta tillsammans med buljongen, varefter buljongen kan rinna av, annars kan presentationen och smaken på ärtorna försämras.
- Om du köpte nyfrysta ärtor, bör sådana ärtor doppas i varmt kokande vatten - det blir godare och fler vitaminer kommer att bevaras.
- Ärtor bör inte ofta ingå i menyn för personer i mogen och hög ålder, samt för patienter med gikt på grund av det höga innehållet av puriner i dem.
När det gäller resten finns det inga begränsningar.